有一些人問(wèn)我說(shuō)創(chuàng)業(yè)開(kāi)什么店，是開(kāi)大店還是開(kāi)小店，還是開(kāi)中餐，還是開(kāi)什么？你不要去問(wèn)這些話題，要看自己的能力。如果你是個(gè)廚師創(chuàng)業(yè)的老板，那大家都很多人選擇是中餐，因?yàn)橹胁偷氖袌?chǎng)占有率還是高的，商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)等等，還是選擇中餐比較多一些，白菜百味。如果你不具備這種環(huán)境管理，還有技術(shù)型的人才，那你就選擇快餐。大店小店不重要，重要的是你的定位，創(chuàng)業(yè)者這個(gè)人，你的資金能力，你這個(gè)城市的市場(chǎng)占比是什么情況下，你再去選擇你對(duì)標(biāo)的創(chuàng)業(yè)的店。別人做的好，不代表你做的就好，別人做的不好，也不代表你做的就不好，還是看自身的能力。我建議一個(gè)就是現(xiàn)在目前當(dāng)下的餐飲就是一定做輕投入，輕裝修、重產(chǎn)品。

你看你周邊是什么樣的一個(gè)趨勢(shì)，你周邊的客群是什么樣的對(duì)標(biāo)周邊的客群，補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)的缺。有的很多時(shí)候我喜歡這個(gè)產(chǎn)品，在北上廣這個(gè)產(chǎn)品特別好。在這個(gè)一線城市，省會(huì)城市特別好，拿到我的城市一做就敗了，為什么，水土不服？不用想，我還沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)。你看有很多那種走出來(lái)的辣菜，或者是辣鍋，都到了地方以后，也有很多水土不服的需要什么？需要的就是要迎合點(diǎn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，還有當(dāng)?shù)氐乃?，否則的話水土不服的酒店也很多。所以各位市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)說(shuō)了算，所以投資需謹(jǐn)慎，盡量做輕小快的投資，重投入、重投資，收成本都很難，更別說(shuō)你賺錢(qián)了。