整個(gè)品牌發(fā)展的幾個(gè)階段。第一個(gè)是單店階段，第二是多店階段，第三才能過(guò)渡到連鎖拓展的復(fù)制階段，整個(gè)這個(gè)品牌或者這個(gè)團(tuán)隊(duì)你需要具備不同的能力。作為一個(gè)創(chuàng)始人，千萬(wàn)不要被累死，你要在不同的階段，你的品牌或者你的團(tuán)隊(duì)要有不同的分工。

1、單店階段你誰(shuí)也不要指望，只能指望你自己了。如果你能駕馭，你就駕馭，駕馭不了就撤出。

2、就是說(shuō)當(dāng)你單店做的還是比較優(yōu)秀的時(shí)候，你肯定要過(guò)渡到多店階段了。這個(gè)時(shí)候其實(shí)需要你做一個(gè)組織架構(gòu)的一個(gè)雛形了，我們組織架構(gòu)里面，你可能這個(gè)事情一人身兼兩職或者三職都不重要，重要的是你要把崗位職責(zé)給它分開(kāi)。因?yàn)樵谡麄€(gè)我們餐飲的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中間，它不是只有一件事情。你有這么多的事情，你放在一個(gè)人身上肯定是不行的。所以我們得形成一個(gè)完整的組織架構(gòu)，無(wú)非就是你現(xiàn)在叫有崗沒(méi)有人。

3、我們做成標(biāo)準(zhǔn)化以后，我們要下面要快速裂變了，那么我們就能盤(pán)點(diǎn)了，說(shuō)我這三個(gè)崗位上還缺兩個(gè)人，這五個(gè)崗位上還缺三個(gè)人。那么我們就能相應(yīng)的去招人，完善我們的組織架構(gòu)，去進(jìn)行快速裂變。所以即使我們現(xiàn)在是單店和這個(gè)多店階段，我們也要明白你的組織架構(gòu)里應(yīng)該有哪些職能。因?yàn)樗械陌l(fā)展基于什么，基于人，所以如果你搞不清楚這些東西的話，你團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)不起來(lái)，人放不進(jìn)來(lái)，所以你就走不動(dòng)。